５月になりました。
みなさんはこのGW、どこかにお出かけしましたか？😊
それともおうちでまったりでしょうか。人それぞれ、有意義な時間の使い方がありますね🌸
さて、今日から“〇〇のススメ”シリーズをスタートします！
臨床検査技師としての知識を活かして、みなさんの日々の健康に役立つ情報をお届けしていきたいと思います。
ところで、みなさん——
歓送迎会、新しく出会った人たちとの飲み会、そしてGWでの地元の友人との飲み会🍺
楽しい「飲みにケーション」が、塩分過多ケーションになっていませんか？😅
この記事では、そんな塩分多めな食事が続いたとき・飲み会が重なったときに特におすすめの食材についてお話ししていきます。
にんじん、こんな時にぴったりです🥕
塩分が多い食事が続いたとき、飲み会が重なったとき。
なんとなくからだがだるい、顔がむくんでいる気がする……そんな経験、ありませんか？
そんな日の食卓に、にんじんを加えてほしいのです。
にんじんをおすすめする理由
① カリウムが塩分をリセットしてくれる
にんじんにはカリウムが豊富に含まれています。
カリウムには、体内の余分なナトリウム（塩分）を尿として体の外に出す働きがあります。
塩分を摂りすぎた翌日にこそ、積極的に食べてほしい食材です。
② β-カロテンで肌を内側から整える
にんじんといえばβ-カロテン。体内でビタミンAに変換されて、肌の調子を整える働きがあります。
飲み会続きで肌荒れが気になるとき……にんじんは肌にも頼りになる存在です。
私自身、にんじんを食べるようになってから心なしか胃痛が減った気がしています😊
ビタミンAには胃や食道の粘膜を保護する働きもあるので、胃腸が弱めの方にも嬉しい食材です。
③ 罪悪感なく食べられる
カロリーが低いので、たっぷり食べても安心。食べすぎた翌日でも気負いなく取り入れられます🙌
にんじんが苦手でなければ、習慣的に食べることを強くおすすめします！
①胃にやさしい、②肌の調子が良くなる、③罪悪感なく食べられる——この3つが揃っているから😊
生と加熱、どちらがいいの？
「どちらにも良さがある」というのが正直なところです。
🔥 加熱＋油がおすすめな理由
β-カロテンは油と一緒に加熱することで吸収率がグッと上がります。炒め物・スープに◎
加熱するとβ-カロテンの吸収率がよくなるので、肌が気になるときにおすすめです😊
🥗 生がおすすめな理由
ビタミンC・B群・カリウムなど、水溶性の栄養素は生で食べるほうが逃げにくいです。サラダに◎
生の方がビタミンCやカリウムを摂取できるので、むくみが気になるときは生がおすすめですね😊
いちばんバランスがいいのは生と加熱を両方使うこと！
サラダで食べる日と炒め物に入れる日、ぜひ使い分けてみてください。
レシピ：おこちゃんの簡単キャロットラペ🥕
調理時間5分、火も使わない超シンプルなレシピです。
材料（作りやすい量）
- にんじん 1本
- りんご酢 少々
- オリゴ糖 少々
- オリーブオイル 適量
- ブラックペッパー お好みで
- シナモン お好みで
- レモン汁 お好みで
💡 甘みはオリゴ糖がおすすめです。小腸で吸収されにくく大腸まで届いて善玉菌のエサになるので、腸活にも◎ はちみつで代用もできますが、腸活を意識するならオリゴ糖を選んでみてください🌿
作り方
- にんじんの皮を軽くむく
- スライサーまたはピーラーで細くスライス（幅はお好みでどうぞ）
- りんご酢・オリゴ糖・オリーブオイル・お好みでブラックペッパー・シナモンをまぶしてよく混ぜる
- お好みでレモン汁を加えてさっぱり仕上げに◎
この組み合わせ、実はすごく理にかなっています✨
| 食材 | はたらき |
|---|---|
| りんご酢 | 腸内環境を整える・血糖値の急上昇を抑える |
| オリゴ糖 | 善玉菌のエサになる・腸活に◎ |
| オリーブオイル | β-カロテンの吸収率をUP・抗酸化作用 |
| シナモン | 血糖値のコントロール・抗酸化作用 |
| レモン汁 | ビタミンCがβ-カロテンの吸収を助ける |
| ブラックペッパー | 栄養の吸収率をアップ |
⚠️ 食べすぎには注意！
糖質に注意
根菜類はほかの野菜に比べて糖質がやや高め。毎日大量に食べ続けると糖質の摂りすぎになることがあります。1日1本を目安にするとよいでしょう。
肌が黄色くなることがある
大量のにんじんを長期間食べ続けると、β-カロテンが体内に蓄積して肌が黄色っぽく見えることがあります。ただし、摂取量を減らせば自然に戻ることがほとんどです。目の白い部分が黄色くなる「黄疸」とは別のものなので、過度な心配は不要ですよ😊
まとめ
飲み会が多かった、塩分の多い食事が続いていた——
そんなときこそ、にんじんをひとつ食卓に加えてみてください🥕
- カリウムで余分な塩分をリセット
- β-カロテンで肌を内側から整える
- 生でも加熱でも美味しく食べられる
- 簡単・低カロリー・罪悪感なし！
難しいレシピじゃなくていい。5分でできるキャロットラペ、ぜひ一度試してみてください😊
小さなことの積み重ねが、じわじわとからだを変えていきますよ🌿
🔬 にんじんの栄養についてもっと詳しく知りたい方は
こたろうの健康研究所「にんじんのススメ」もどうぞ！
→ にんじんのススメを読む（こたろうブログ）
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